L'alimentu russu hè famosu assai pesu, pienu di patate, maone, carne, è altri cusciotti diliziosi è micca sani. Tuttavia, micca tutta a ristorante russa hè una bomba caloria! Ci sò parechji platti chì ùn sò micca solu diliziosi è ancu assai sani (o, almenu, micca troppu micca male per voi). Se vi vede a vostra dieta, ma vogliu pruvà qualchissia ristorante tradiziunale di corsi di Russia , quì cunsultate parechji platti in cunsiderà cumanda à un ristorante o di coccia in casa:
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Борщ (Borsch) - Russian Beet and Beef Soup
Zac Allan Questa sopa russa tradiziunale pò degru degnu indulgente, ma hè veramente incredibile sana è bona per voi, cumpostu di e vignaghjoli rossi e salutati cum'è a pienu è a carotta. Pò esse sirvutu cù crema (o maisonette) d'agljena (pocu grassu) è una sprinkle di tagliola fresca in cima. Piglia assai tempu per fà, ma i sugnu fà ricunniscendu fà a stallata da u scarratu invece di l'usu di l'impresa cumprata. Sì truvate chì l'azzioni hè sempre mancatu di gustu per qualsiasi mutivu, ma ùn hà micca esitatu à aghjunghje un cube di bouillon à l'acqua.
Ricetta:
Ingredients (serve 4):
- 1 zucca grande, raffia
- 1 cipolla, diced
- 1 beet, pelata è diced o rossu
- 1/2 culata di culore, julienned
- 2 pumati
- 1-2 pomi, sbagliati è diced
- 250g pezzi di zucchero (o ciavolu nantu à l'ossu)
- 2-3 foglie d'isula
- Parsley (à tastalli)
Instructions:
Fate una pica cun bè l'acqua per cupre a carne è foglie fogghiu durante almenu 30 minuti. Coglie e caratteri, cipudine è u pumadoru in una tazie per 15-20 minuti per u cuncintramentu di u gustu. Aghjunghjenu à u pote. Agghiunce u col, patate è pienu à u pometa. Aghjunghjenu a foglia. Aggiunate un granellu à l'agghiu, se vulete, è u salinu è a pepite à u gustu.
Fate cocurinu à appena 1 ora. Elimine foglie cuntrollu di crescenu. A sopa tastarà megliu dopu esse chilled and left in the fridge per a notte. Borsch guardarà da una settimana in un cunghjettu chjusu.
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Солянка (Solyanka) - Sugnu di carne di carne russa
Image © Шнапс Sapemu ciò chì pensanu: "Àutra zuppa ?!" Alas, a maiò parte di u funzione russa ùn si pò prestu senza facilità à una dieta pocu caluri - solu i sopuli. Certu, u pòpulu russu manghjate ancu bistecca è fritto frittu, ma ùn diceraghju micca e ricette per quelli, perchè sò l'esattamente cusì cum'è in l'Oveste (è ùn puderebbe mancu fà).
Questa zuppa hè chinu di gustu: àia, piccante è à rientri. Pò esse fatta cù carne, pesce o funghi, secondu a vostra preferenza dietetica. Si usa carne, nota chì u puntu tutale di questa zuppa hè di creà assai prudutti diffirenti, perchè pruvate usanu diversi tipi di carne, cumprese diversi saliti affumicate.
Ricetta:
Ingredients (serve 6):
- 200 g porcella
- 1 patecho grande, diced
- 1 zucca grande, raffia
- 1 cipolla granni, diced
- 100 g d'olivi bianchi, fette tagliata
- 2-3 ciaccate di pasta di tomate
- 200 gassa di vacca
- 200 di salchicata affumicata, diced
- Uva di limonu (3 tbsp)
- Salt
Instructions:
Capisce a carne crusta cù l'acqua in un pezzu è portene à foglie. Cook per 1-1,5 uri. Allora pigliate a carne da l'acqua, fate a pezza è a volta di purtà à a bocca. Criegge i cipolle di 10 minuti in l'oliu vegetale in una bagnera. Aggiunna caratteri è cocza per un'altra 5-10 minuti. Aggiuncenu agnelli, olivi, paste di tomate è 2 tbsp di acqua à a panina. Cuatte per 10 minuti, straczendu frecuenthe. Aghjunghjite a mezcheta à a vanda cun u succu di limonu è 3 cigliu di zuccaru di piuma. Coglie à l'altru 15-20 minuti, aghjunghje salate è pimentu cum'è vulete. Servite cun un pipole di crema agria.