A Lista di duminii utili di Sushi per cunnosce
Avete statu in un veru réaltante è vuleva avete avutu un diccionario di sushi? E parolle pare micca deceptifamente semprici, ma quandu u prezzu di u pezzu primu hè in ghjocu, ci hè pocu spaziu per l'errore!
Ciò chì hà cuminciatu à manghjà cun l'alimentu veloci in u Giappone, hà largatu assai in un tentativu internaziunale. Sushi hà un seguitu fanàticu - o duvè addiprittu o pocu chì ùn sò micca bisognu perchè u ghjente volerà pagà tantu pè i primi pezziuni.
Sapendu alcune di i termini di più prublemi di u prublema di valore a vostra sperimentazione, cum'è sapè cumu manghjà u prublema di u sushi . In casu avete scrittu un corpu à u restu più vicine restu dopu avè lettu, pigliate a vostra nutizia preferita à u prublefu vicinu, apprendu a cullezione di i parchi giuseppe in sushi.
Sushi vs Sashimi
Invece chì u termu "sushi" hè oghji usatu cum'è una parolla generica per riferite à u generu genericu di l'alimentazione, u terminu uriginale hè statu solu per l'arricchinu vinificatu.
L'inzignata spessu si ponu riferenu à tutti i pezzi primi cum'è "sushi", invece, assai di versioni di cocchi e ancu vegetariana / vegana di u sushi. Eppuru u varietalli varietà di i pezzi sò tipicamenti servizii di primu, u polpo, anguilla, è altre tipu di sushi sò certi corsi per via di a struttura.
U terminu correctu per un pezzu di mare (in generale in cru) finamente chjapu è sirvutu senza u ricecu ricecu hè sashimi .
Eating Sushi and Sashimi
Chopsticks ( preferibbilmente micca u ghjornu in giuventu ) sò usati per manghjalli sashimi, intantu, altri tipi di sushi si pò manghjonu cù i dete.
Sapendu una labillizetta chopsticku hè bona per appena di menzu formali o autèntiche . Per esempiu, punendu cù i vostri paletti in manu è dicendu "avete bisognu à pruvà sta!" hè una etiquette bellu cù o senza bocca.
Tipi di Sushi
- Maki: Chì a maiò parte americanu pensanu chì quand'elli sèntenu a parola "sushi", maki significa "rotulu" in Japanese. Maki rimanda à ogni tipu di sushi creata cun un macisu , u matru di bambù in rolu sushi. I rotuli Maki sò abituati in 6 - 8 piezzi.
- Nigiri: Una striscia di vinu cun u vientu di sushi cun un pezzu di pesci expertly pressed to stick on top. À spessu, u polpo o anguilla sò sirvenie nantu à u rossu. Un zicchinu di alga nori pò ancu esse usatu per guardà u pesciu di cima. Nigiri devu manciatu cù i dete. Sè a salsa di soia hè appiicata, fracce u pezzu di Nigiri upside-down di manera chì solu u pezzu hè imbeccita, chì permettenu u risottu per esse intactu.
- Hosomaki: I picculi rotuli di maki, in norma cun un cruci internu. Contenenu menu ingredienti è ùn anu solu cù alga marina.
- Futomaki: U più grande rotulu di maki, cut thinner due due to their size. I rotolati Futomaki sò tradiziunale fatte micca cutatu da a sera di Setsubun in certi rigioni di u Giappone.
- Sashimi: Spessu incorrectly referred to as sushi, sashimi hè solu reta di pesciu crudu served senza ricevuli. Sashimi hè normale cose cù chopsticks in ligna di i dete.
- Temaki: Un temaki hè un rollu à mani cunforme circa quattru pulgiche longu fattu di alga nori è chinu di rossu è fish. Temaki hè spessu cunsatte cum'è una forma di sushi nantu à l'andate.
- Uramaki: Ùn tradiziunale o assai japonià, i rotuli di uramaki sò "per fora" cù l'alga nori, impannuta intornu ingredienti in u mità è u risu strappatu à l'esternu. Semi siame o ova sò spessu stucked à u rossu facenu messy per manghjà cù i dete.
- Chirashi: Ùn cusì cumune fora di u Giappone, chirashi hè un pappu d'arrò di sushi cumposta cun una varietà di sashimi è garnishes.
Sushi di cunnizzioni per cunnosce
- Nori: L'alga marina secca, negra è verde, utilizada in liate per creà sushi. Nori era una parte di scraped da i bagnati è seccu à u sole; oghje, hè cultivatu.
- Ova: L'ova di pisci pusò nantu à u sushi per aghjunghje colore, struttura è salinità. Ova hè aduprata da una varietà di criaturesi, particularmente pezzi volanti ( tobiko ) è anchormi di mare.
- Hashi: u palettu japonesu per i palazzi. L'arburuchju sò usati per manghjà sashimi; altre furmulariu di sushi sò manghjatu cù i dete.
- Makisu: U matru di bambù utilizatu à roll makizushi.
- Kaiten Zushi: Known as "sushi train" o "sushi", sti ricevuli permette à i diners pè selezziunate u cumu di vulemu cum'è un platinu circulate in una cinta transportadora. I platti sò spessu codificati per u prezzu. U primu cunveyor-belt sushi eatery apertu in u Giappone in u 1958.
- Itamae: U titulu attribuitu à un chef di sushi di prufessiunale. I ghjocesi Sushi sò rispittati cum'è artisti.
Main Ingredients for Sushi
U cumpagnu primariu in un pezzu di sushi, particularmente nigiri, hè chjamatu chjamatu a neta .
- Maguro: Tunnu (parechje parole diffirenti denote spezie è taglije di u tunnu).
- Toru: A parte fattiva di un pesciu, a più freti tuna; Hè u solitu era u pezzu più caru è dumandatu.
- Hamachi: Pagliuca bianca
- Kurodai: Snapper
- Saba: Capelli (in solitu fraccione cù una pelle di una parte è serve chì sashimi).
- Sake: Salmon. Sì, hè a listessa parolla per u spiritu di rossu fermentatu, ma si pronunzia pocu diffirenti, quarchi cum'è "sha-keh". U Salmon hè statu intruduttu cum'è un ingredientu di sushi in Giappone da un impegnatore norueggi in l'anni 1980!
- Unagi: Freshwater anguilla; anago è anguilla di u mari. Unagi hè solitu arrettatu è sdegnu cù una salsa dolce in quantu à manghja prima.
- Tako: Pulopiu
- Ika: Calamar
- Ebi: Gamut
- Kani: Crab (crabu veru, micca surimi chì hè fatta da imità crab)
- Hotate: Scallop
- Kaki: Oyster
- Uni: Urchin di mari
- Mirugai: Clam (un tipu di parechji)
- Awabi: Abalone
- Tamago: ovu dulce; tamagoyaki hè annunziatu per riferite à l'omelette di dolce è squadra.
- Surimi: Meat imitation crab or lobster made with fish paste (often pollock or cod). Kani kama hè un termu per carne imitatu à crancu.
Sushi Accompaniments
- Wasabi: Un termu usatu per a pasta piccante, verde, provduta cun u sushi. A reforma genetica ghjuvanotta hè ghjustu è caru, cusì tennatu hè rimpiazzatu in spessu. Wasabi era originalmente utilizatu com'è agenti antimicrubbià per accumpagnà u pesciu crudu . U numeru currettu di wasabi hè digià applicatu da i maestri di sushi; aghjunghje più in un bellu ristorante pò esse vistutu com etiqueta babbone.
- Gari: Staggiato, gingibino salcione cun u sushi. Gari hè utilizzatu per purtà a paleta trà i tipi di piezzu. Ginger aghjunta à a digestione è aiutà à i microbicchi in u pesciu crudu. Mai manghja u ghjinger à a mo tempi com'è un muccuni di sushi!
- Daikon: Ùn à ùn cunfundite cù ghjustu, daikon hè un ravane biancu cun un gustu grassu chì hè spessu rossu comu un guarnitu per furnisce una tessitura cruciosa. Daikon a saldu hè riferitu cum'è takuan in Japanese.
- Edamame: Ugo à giovani, steamed or boiled in u visu, sò spessu sirvuti com'è un pezzucciu di accumpagnà u sushi.
- Sake: Propusamente pronunziatu "sah-keh" micca "sah-key". Vinu di rossu fermentatu chì hè servitu, calda o friddi. Sake pò avè un cuntenutu d'alkoholmenti altu solu u 20%. In certi experienzii di sushi veri, pudete cumplementari u chef cumprà i dui di voi un saccu di gràzia .
- Agari: tè verde. Mecha hè u bonu stuff, ligeramenti amara, utilizzatu per sguassà a paleta.