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Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Una di e cose più caratteristiche di a cucina brasina hè l'abbundanza di manciosa manca, faciule è gustosa. Queste si pò truvà ghjunghje nantu à quasi ogni settore di e manciari: cafeti, picculi viaghji informale chjamati botecosi , stati di stesi in stradale, cafeteriasi è mercati stradale interni. Mentre chì qualchi di sti bocelli brasiliani ponu esse cunsiderate riceve brasiliana, u so postu in cucina brasina hè impurtante graziu a so popularità è a ubiquità. Cumu si vulete un pocu salty à accumpagnà u vostru espressu di dopu tardu o bisogni à un pranzu di pranzu di pranzu di pranzu, questi i salotti ( salgados ) brasiliani prumossiru u vostru famu è dà una bona intruduzione à a culinaria brasiliana popular.
Bolinho de bacalhau (boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow comu in "vacca"), chì significa "bele di bacchula" hè un pezzucciu populari derivatu da u platu inspiratu di u portoghese Portugallu di coddu salitu cù patate, pumati Olivi è cipudioni. A bolinha di bacalahu cuntene una misura di bacchi di baccini rossu, purcelli di patata, è erbe, rotolati è friddi è fritte cù calce. U rinfresu è savuroso, hè unu di i megliusimi truvati in botecchi è olii in Brasile.
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Empadinha
Jenna Francisco Empada, o l' empadinha chjaru (pronunzia ehm-PAH-dah è ehm-pah-DZEE-nyah), hè un mini pot pie servitore. Ci sò spessu dui tipi: frango - chicken with peas - or palmito -heart di palme cù l'alivi verdi. Un'antra varietà savurosu chì pudete ghjunghje ghjustu hè frango com requeijão e milho : pollo, cun u granu è u granu. Cù una crosta fugliosa è u salitu savore, l' empadina hè un prugrammu veloci predilettu per accumpagnà u cafe o u succu in u Brasil .
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Coxinha
Jenna Francisco Coxinha hè un altru snack populari in Brasile. Hè manghjatu in ogni mumentu di u ghjornu, spessu cù una tazza di caldo di cana (sucre di canna di zucchero) o suco d'orangeu ( zuccaratu di zuccherinu freshly squeezed). Coxinha hè furmatu com'è una coscia di polletta. Intrudate hè una misura di pollastru birrettu è un pocu di spice sua; U riposu hè vicinu di massa è poi allora nantu à miglii di pane o farina di manioc è friddu. Hè spessu sirvutu cù una buttiglia di piccante piccante russa chì puderete babbu nantu à u pollulu una volta chì a coxinha hè aperta.
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Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronunciatu pauoh dzee KAY-zhu), o un pani caldi di furmagliu, hè unu di i manchi pubblichi più frequenti. Hè varietà in a qualità, ma se pudete truvà quattro furmagliu, cumprà una sacchettu chinu cumpletu. Stu picculu hè fatta da tapina u farina di u tapioca; i balli di pasta sò stufa di manera chì l'esternu hè un insetu croccante è l'internu hè suvitatu cù u furmagliu friddo. Perchè hè stata fatta cù a farina di u tapioca, hè una di e pochi offerte glutine chì truverete in Brazil.
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Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (pronounced pah-STEU) hè unu di i mancipe di i stilisti cchiù pupulari, in particulari in l'estremu meridionale di u São Paulo , induve l' altri pasteli sò omnipresente in mercati à l' alti in Brasile . U pastellu hè un saccu fritto frittu cù una varietà di raccogliati per voi per elettu. I mannarii cumuni sò "pizza" (tomate, oregano e mozzarella), carne ( carne di vacca moltuera, in volte di oghje ragazzi ), bacalhau (bacinu di pezzi cù l'arbe è cipolla), o palmitu (cori di palma). Fate à i locali induve truvà a best pastelaria ( pastel shop). È da a strada, u plurali di u pastellu hè pasteis (pronounced pah-STAYS).
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Sucos
Jenna Francisco Grazie à un enormu varietà di frutti in Brasile, u ghjucu hè un raportu à a dieta brasiliana è deve esse gudutu di travaglià in Brasile. Suco di laranja (u zuccarinu di lignu appressu , SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) hè forsi u tipu più cumuni di u zucchinu in Brasile, ma duie di tipi sò dispunibili, assai frutti cuntenenti da l'Amazonia, cum'è cupuaçu è açaí . Cumbirsavimi di zuccherosi sò ancu populari - cercate suco d'orange com mamão ( zucche di aranciu cù papaia), suco d'arancia cù acerola (indicatu sopra à u zuccaru di aranciu cù acerola, una frutta da l'Amazonia chì cuntene a vitamina C), è suco de abacaxi com hortelã ( zucchera ananas con menta). Vede stu guidà di a guida per esse u zucchinu in Brasile .