L'sportu starellu Michelin in Seasalter, vicinu à Whitstable, hè una lezione in quale hè chì a parola gastropub deve esse propria.
Questu pub, cù una storia chì data dapoi 1642, hè persequita nantu à a so punta di u mondu in i marmorei di u Salomonà di l'estuario Thames. E si avete mai esce da ciò chì u titulu di gastropub veramente significa, hè più valutu à fà un tentativu per truvà quì di u vostru locu induve scopre per ellu stessu.
L'Sportivatore, un paragon stellato Michelin di u genre hè un menu chì eleva l'opulentienti pulitiche - un pezzu rossu di cruccanti, pate cruciulite, musclercone è bacon chowder, cunchju lucali è ostriche nati (in a stagione), à un nivulu di refinamentu mentre restendu in a maiò parte di cunfortu zona. No "cheffy" pittura di pittura quì.
Una tradizione storica
Locavores hà presu nota: chef natuvrattu è u cumpruttore Stephen Harris creà u so menu di ingredienti lucali. Quasi tutti l'ingredienti crui di u sportu veninu da agricultori vicini. In fattu, a vitedda, l'agnellu è a purcina fatta nantu à u pastu di u salatu nantu à una splutazioni di Seasalter in parechje u sportmanu. U pesciu è di i biscotti sò sbarcati da l'estuario di Tamaru, ghjustu da u pub è a so giardinu di cucina è u politrughjettu per frutti è ligumi, u menzu di staggione hè sceltu per esse.
È, in casu chì si sà dumandate à tuttu stu locu alimentu cultivatu cusì vicinu à Londra - ci hè una longa tradizione di questu in l'area.
L'agriculi è a pesca chì circundanu u restu di l'usteru sò citati in u Domesday Book. Eranu l'uttvulini di a cresia vicinu di a Canterbury è i so prudutti puderanu troppu di u pelgrinu di Canterbury di Chaucer.
Un Capriccio Pub Caloricu è Maravillosa Alimentazione
À l'internu, un menzu di tela talice è ricurdava à i diners chì questu hè un pub, s'ellu hè intelligenti un pocu è più grande di l'average.
U decoru si componi di tavule nudi è quarchi bancarii longu i finestri, articuli di lignu articanti è articuli nantu à i muri. L'Sportu hà ancu exhibitu regularmente di travagliu da artisti lucali lucali. Ci hè e porches inturniati longu à u frontu è u partitu chì deve esse bella per lunch in i ghjorni solei.
Ma, per suprattuttu, hè l'alimentu chì vinarè, è l'alimentazione hè tutta è cumplice.
Per cena, u mo cumpagnu è i dui scitei i listessi platti:
- U Sole slip (filettene di u sole di Dover) sò stati grilled in butter d'alga. Ùn aghju micca pruvatu questu pisci fugliale cù aromatizzatu cù un pezzu biancu. Preparatu cusì, cantava di u mari - chì andava cun modu di cumpensà per u fattu chì u chef sentia l'ostriche indiscetenu indiè in settembre ùn anu micca bè boni per u menu.
- A panza di porch pane, culatta è unctuous alternativu, hè vinutu nantu à un lettu di col è bacon, accumpagnatu da una macchina velluta. Un pienu di una finita, un pezzu di manzalla liquida era l'unica nota per mè. Parirata redundantissima contru u platu di porch talvucino in una salsa di i so zucchetti.
- Un fruttu u zuccherinu di u fruttu di u vinu moru era vistutu cù una striscia di crema nìvula è ricca.
Avemu lavatu tuttu cù un pinot noir schiavi di Nova Zelanda. U cafè vinni accumpagnatu da tartufi casani è tartufei chjucchi salati - tutti dui assai più.
Ùn pudemu micca culpa u locu. Ma prima avemu avutu per truvà.
Un Parè Dà Seassalter
Seasalter hè un paisolu di Whitstable (fonte di ostrici nativi terribili) chì, hè stessa ella, un paiseddu di Canterbury. Cum'è u so nomu suggerisce, Seasalter hè statu questu un locu induve a sassa era cullata da i margiu. L'esportista hè solu circa trè milla di u centru di a cità di Whitstable, ma si cammini piani nantu à paisaghji chjusi chì si cunghjuntenu in fangu e foglie facenu nervu, arribanu in ghjornu. Chì fà u ritornu, in u scuru, assai più faciule. Dopu u scuru ùn ci hè manera di sapè chì ghjacia entre e fossi di u vostru caru è i luci di Faversham in a distanza da a manca o a luci di l'Isula di Sheppey, à traversu a Swale è a Whitstable Bay à u dirittu. Quandu u sportivante hè vinutu in vendita, questa crescenu cum'è un faro contr'à un mare nìuru.
Ùn ci hè nunda chì u viaghju di valore. In fattu, l'esportista hè unu di i megliie scursche di prugettu di una visita per dumandà à Whitstable chì puderebbite pensate.
The Nitty Gritty
Pros
- Bonu, veru alimentu, chinu di gustu è gustu
- Friendly ambiance pub
- Informale è tranquillu
- Ingna moltu assai lucali
Cons
- Un pocu insulated
- Stufarini puderanu esse smartened up a bit
Essentials
- Indirizzu: L'esportatore, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Phone: +44 (0) 1227 273370, Riservazione per pranzu è cena assai ricunnisciute
- Apertura: Sat - Sat, Alimentazione à mezu à 2h è 7 à 9h. Nuvembre di sopra à 3 ore à 6 ore à 11h. Dumenicu, 12:30 à 2:45 pm, u meziornu di 12 dicembre.
- Certeci: Nisuna nutizia Mon but bar hè apertu à meziornu à 3ori è 6 à 10:30 p
- Prezzi: Michelin-starred ùn hè micca prezzu. Pè pensà à pagà £ 40 à £ 60 per persone (2016 prezzi) per trè pratiche, caffè è vinu. Ci hè un menu degustazione per £ 65 per persona è un menu di tastu più curtu dispunibili per gruppi à £ 45 per persone.
- Visità u so situ web.
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