Real Cuisine Chine vs. Favolte Americanici
L'autentificazione di u China hè raramente cum'è a versione americana versi americane in u settore Chinese in l'oeste. Hè più d'un viaghjatore hà tombatu i strati in Pekín, solu per esse frustate chì u generale di Tso hè difficiu di truvà.
E quantu avà prumessu di guessesi: i cookies ùn sò micca una "cosa" in Cina.
Chine hè un vastu , diverse postu cù millenaria di storia culurita è influenza.
Chine ùn hà apertu pocu finu à l'anni 1960 è 1970 per sparisce u veru autenticu di u mondu.
Molti di i platti chinesi cunduttivi chì s'orighjenu in Californie sò l'adattamenti di l'immigrati da a pruvincia meridiale di u Guangdong. Queste i piatti sò solu una picca parte di l'ispettru chì hè culinaria cinese. U "alimentu cenu" di u primu cumunu cù u mondu era largamente adattatu è alteratu, è bonu bagnu tuttu vinia da una regione.
Ogni famiglia cù quelli gruppi classificate attruvule nantu à ogni menù di tutti i ristretti in a vegetariana u centru in America di u Nordu. I fancienti ùn anu bisognu à vede un menù. Ci sapiamu chì i chicken dulce è agnellu, u carne boi mongolese, u rossu frittu è altre prublemi famigliali sò nantu à offerte.
Chì ghjè l'alchimia cinese?
A cucina chì l'occidenti riferenu cum'è "alimentu chinois" principiavanu urigginatu in u Chinatown di San Francisco durante i 1950ini. Jack Kerouac è parechji di l'infamous "Beats" sò in seguitu.
L'alimentu Chinese era una scelta di prezzu per questi artisti curati, è a popularità di a filusofia orientali era criscenti. Visità Chinatown hè una sperienza culturale in sè stessu.
Questu alimentu di fusion, chì diventà dopu à u paese è u mondu, era ovvativamente attentatu à i gustatori attuale è preparatu incù ingredienti lucali.
Ancu i ligumi sò spessu diverse. I versioni occidintali di brocoli, zappiani, è cipudine raramente ponenu in l'autentifici corsi chinesi.
I platti tradiziunali di cibo cinese chì eranu aduttatu da i stati d'omi uccidintali anu parechji differenzi fundamentali Per u pollastre, l'occidentali spessu prefessu carne bianca di pezzu biancu. I pranzi chinesi sò spessu utilizate a carne scura, tessuti cunghjunta, òrgani è l'ossi picchi per valurizazioni nutrizionale.
L'alimentu americanu-cianu attenta a essiri menu piccante ca i versioni autentichi. In i Stati Uniti, aghjunghjenu salsa di soia è zuccheronu à i platti chì ùn sò micca spessu invistiscenu assai di un gustu dolce o salatu.
I zucchi è i salsi sò spessu fatti di u paccheti pratichi vinnuti per grossi cunglomerati alimentari asiatichi, dunque a ragiunata chì parechji platti è sopatanti corsi chini prufiziunali in i restaurants in i Stati Uniti.
Dove truvà qualcunu Authentic Chinese Food?
Se viate una strada o dui punteddi di e zoni turisti in Cina, truvà l'inglesu nantu à i menu in un articulu rari.
Ùn puderebbe cumprà à u mitu di u vientu di u viaghju chì u memorizatu o scrivite u simbulu pè u pollulu (鸡) hè abbastanza. Ci hè una probabilità ferma chì i simboli chì seguitenani sò per i pedi, u collu, o l'organi internu - a prutetta, u prugna bianca bianca preferita in l'Occidenti, ùn hè micca sempre u standard!
L'ospiti è l'ospiti in Pekín chì attentenu à i viaghjatori pò prufunà unipochi di i pratici prediletti in u menù, si nè più à nimu, per aiutà cù u cuncorsu di cultura in ghjinirosca . Molti assicuratorii familiari - i rotuli d'ova, per unu - veramente sò l'urigginari chini, ma diversu in u gustu è a pruduzione da e versioni sirvuti in l'America di u Nordu.
Se Pechino ùn hè micca una scelta, fate in direttamente à Chinatown, distrittu internaziunale o comunità asiatica più cercana è simu dumanda. Molti cumenti chinesi ùn anu menus non inglesu cù offerte distinta; sò spessu mantene detti da u cuntattu per teme chì certi pezzi pò esse cunsideratu com'è "offensiva" o cunfondenu per i clienti non chini.
Cina hè un grande locu; Cuisine autentica varia assai. Fate si qualse cosa spiciale pò esse preparatu da a regione di u coccu.
Pudete bisognu di furnisce un ingrossu per u pianu (per esempiu, scelta di carne, risu, fideo, etc.).
Nota: Molti "Cinese" restaurateursi in i Stati Uniti sò in autumàticu è di persone per vignaghjoli, Birmania / Myanmar, è altri posti in Asia. Ùn vi maravigliate se u vostru tentativu à una salutazione in chinese ùn solu ùn esiste sempre!
Authentic Chinese Cuisine chì hè populari in l'Occidenti
Eppuru una maggitazioni di i favori di i alimentari chinesi chì avemu cunnisciutu in l'Occidenti ùn sò micca dispunibili in Chine, ci sò uni pochi di pruprietà stati chì sò stati adopti è poi americani:
- Egg Foo Young: A tagliilla marita, chinesa hè un pianu nativu da Cina.
- Kung Pao Chicken: Ancu Kung Pao Chicken hè un veru pianu Sichuan, a versione Occidentale sò spessu menu piccante ca u fiery originale.
- Chicken anziano è anacardiu Chì: Invece, ùn cume micca un tesitori perfettu di u pultimi di pollo biancu in i versioni autentichi. Inoltre, e versioni americani sò assai più grossi è dolce.
- Moo Shu Puxera: Invece chì u pianu di porch è disponibile in Chine, pò esse difficiule.
- Lo Mein: Ticnanu un di i platti più bassi offerte, i lo fettucalli ponu esse manghjatu in tuttu Chine è sò parti di parechji platti fugliati. U mein significa simplicemente "trasfurmò i corbelli" - sò tipicamente fatte da farina di granu.
- Rice Frittu: Molte varietà di arrò fried hè manghjatu in tutta l'Asia, a maiò spessu cum'è un modu per fà risque sicuru fora da u ghjornu prima. Ancu u presidente Obama hà manghjatu nasi goreng - u pienu di Rossi frittu simplici di Indonesia - nantu à a so visita di u 2010 in u paese.
- Lu Delight Buddha: Questu pezzu vegetariano sana hà u nomu perchè assai buddi seguenu dieti vegetariani. Hè tradiziunalmentu amata nantu à u primu ghjornu di u novu annu lunari per a salvezza è dà l'animali un fughje. U piacè di u Budde hè spessu caru perchè pò esse à 20 tipi di ingredienti, cumu u tofu! U platu ùn piacenu patevi vegani, in ogni casu: vene à parechji ova o salsiccia di pisci.
- Wonton Soup: U uquitosu caldo sali hè faciule di truvà in Chine, ma ancu a sopa possu cuntenenu fettelli è pilche di carne in oltre chjucu. A sopa Wonton aduprà avà diventatu com'è un manghjà in più ch'è cum'è un accumpagnu.
General Tso's Chicken
Forsi u più famosu di tutti l'offerazioni alimentari chinesi, nimu hà assicurate chì hè ghjuntu cun u General Tso's Chicken. A teoria punitiva ponu suggerisce chì un immigratu cianu anu criatu u cè famusu mentre cagna per un restaurant in New York City. U dibattitu hè cusì cume chì un film documentale hè stata prodotta à l'urighjini di u generale di Tso.
Anchi si ùn anu intesu quellu chì serve a primu raghju di u ginirali di Tso, hè un bon esempiu di quantu parechji platti familiale hè vinutu. L'immigranti ciminiu anu spirimintutu di ingredienti lucali è tecniche adattati per adatta à i gustu di i clienti lucali - i punenti.
Ironicamenti, u General Tso's Chicken hà alluntanatu à u mondu sanu: si pò piglià in più ristorante in Taiwan è cuntinente Chine.
Chì u populu Chianu Comisci cù Chopsticks?
Iè! Ancu sì uni pochi ristoranti turisticu puderanu furnisce l'utensili per l'occidentali perchè, avete averari deve sapè cumu gestionu un gruppu di palazzi in a maiò parti di i posti.
I chopsticks in Cina sò più spessu di legnu o di plastica in quantu chì i metalli chì sò più populari in Corea. Millioni di l'arburi sò stati sfruttati ogni annu per pruduce bè chopsticks, è i chimicu vintuali sò in a pruduzione . Pigliate aduprà u vostru paru di corbi cù viaghjà. In casa, diminuite quelli posti scappati quandu offerenu; piglià un bonu reutilizare per stà.
Se pensate ch'ella sia à cena in un banquet o in un'agricultura più formali, impose i fundamentali di i modi di tabelli chinesi , è ghjè per quessa , cumu per surviglià una sessione di cibo cinese . Ci hè un pocu faux pas cultural à a table di cena più evitata.
Ci hè Fortune Cookies Authentic?
Innò! Ogni furtuna ricunniscenu in Kyoto, Giappone , durante u 19u seculu è fù più tardi fatti famosi da i Cinese in Californie. Pruprietà di Fortune ùn sò micca offruti in pusizioni postu di un veru farine in Cina. Avete bisognu à sceglie quelli nùmmuru di lotterie furtunatu altre modu.
Quelli chjudaranu e strappi cunnessi cù u vostru manice sò ancu una creazione americani.
L'Egg Rolls un autentificu Chinese Food?
Sì, però, i roghje di u fritte fritte serve in i ristorante americanu-chinese sò più cilughe di più di i rotolle di primavera chinesa. Mentre chì i rotuli d'omi americani sò spargugliati cù a col è a porcina, i rotuli di primavera di primavera sò spissivi finu è cuntenenu funghi, tofu è legumi lucali.
Ci hè MSG in Cinese?
Di solitu. U glutamate monossu è veramente una creazione in Japanese, è u Giappone hè u cunsumante per-cápita più grande di MSG in u mondu , ma u più chjucu ci spiecanu a culpa di l'usu di MSG in l'alimentu.
U terminu "Sindimentu di i Cini Restaurant" hè ancu creatu per discurallu u sensu generale in modu di manghjà in un buffet chinois . MSG hè u subjecte di numerosi studii è dispunibuli assai. Ma ùn importa micca chì anu una sensibilità di glutaminate o micca, overeating è maritare assai parechji modi di preparazione in l'oliu pisu in i buffetti cinisi sò sicuru d'avete sentu in modu. Ùn hè micca u MSG!
Avoiding MSG à u manghjendu autenticu piacè di a China si pò esse difficili. Ancu parechji ristoranti chì riteninemu micca di utilizà MSG sò spessu usanu a modu o preparanu platti cù ingredienti chì cuntenenu MSG. Ma ùn panicu! Un scrutoriu precursore di a vostra despria puderà sorprenderà: MSG torna in many of the most important soups, sauces, salad dressing, manni d'alimentari, manniri processati è manzanas chì pò digià averebbe regularmente. Molti cumercii di a cullezione di cullezione sò in u sanu americanu.
Perchè i cunsumatori sò diventate più listessi savvy, l'imprese di l'alimentariu spessu s'amenu MSG sottu altre noma cum'è l'autolissimu estrattu di levadita, a proteina idrolizzata, o a soffia di soia, insulanu per chì i clienti ùn caccia micca.
Ùn aghjustate micca sentu fieru di u tempu in viaghjà in Cina per via di MSG in l'alimentu locale. MSG hè un salitu, cusì averebbi spessu l'aiutu di l'acqua addiventanu aiutu da u corpu.
Eating Street Food in Cina
E alimentazione di i carretti è i mercati ùn hè micca solu un modu rico, delicious, di manghjà, pò esse più sicura di manghjà in restaurants!
A u cuntenutu di e restaurants chì nimu ùn sapi ciò chì si trova in a cucina, pudete vedà u nivellu di limpeità in un carrughju. Inoltre, à diffirenza à i restaurants, tenete interaczione diretta cù u coccu . Ùn vulete micca fà i so omi clientni!
A cumpetizione hè fierce trà i carretti di a strada; Cuglieri chì faciule regularmente i clienti malati ùn anu micca a longa di l'impresa. Truverete trova u circondu cusì cusì diliziosu è più autentificatu di i carchi di strada.